Après un début d’études de biologie, Jean Seyral intègre la classe du Maestro Giorgio Scolari a l’Ecole de Lutherie de Crémone. Le diplôme obtenu en 1985, il s’installe à Bayonne en 1987 accompagné de Florence, elle aussi diplômée de l’Ecole de Cremone. L’activité débordante d’un atelier de lutherie généraliste est enrichissante mais laisse de moins en moins de disponibilité pour la fabrication d’instruments contemporains. En 2009, Jean et Florence Seyral cèdent leur atelier de Bayonne pour s’installer à Cagnotte petit village paisible, pour se consacrer à la création et fabrication des instruments du Quatuor.