Après un cursus d’apprentissage du violon au CRD d’Arras (Pas de Calais), Appoline intègre l’Ecole Nationale de Lutherie de Mirecourt. Elle y apprend la fabrication de violons, altos et violoncelles et obtient en 2010 le Diplôme des métiers d’Arts Lutherie. Elle complète sa formation dans l’atelier d’Olivier Pérot à Montréal (Canada). En 2016 elle ouvre son propre atelier, consacré à la fabrication de violons, altos et violoncelles. C’est à Uzerche, en Corrèze, qu’Appoline vit et fabrique ses instruments qui sont joués par des musiciens et musiciennes en France et dans le Monde.